★最新實證的救命飲食法，都在這一本！★
整理全世界營養學臨床研究
替你釐清食物的所有矛盾訊息
教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP
讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……
★活用植化素的飲食科學，吃出抗病力★
在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力
綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌
在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率
還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐，每日健康食譜大公開！
［吃什麼，決定你能夠活多久］
重點整理:
1. 疾病不是老化必然結果
2. 日常生活中飲食累積結果，飲食佔很大部分
3. 綠花椰裡菜成分十字花科可阻止癌細胞蔓延
4. 生病後勿把藥當飯吃，還是要吃飯
5. 柑橘類水果可增加大腦血流量促進血液流動
6. 長期手腳冰冷女性可多吃柑橘類水果
7. 不要只吃健康食品要吃真的食物
8. 薑黃不只可對付消化道疾病及其他病症都適用
整理全世界營養學臨床研究
替你釐清食物的所有矛盾訊息
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★活用植化素的飲食科學，吃出抗病力★
在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力
綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌
在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率
還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐，每日健康食譜大公開！
［吃什麼，決定你能夠活多久］
重點整理:
1. 疾病不是老化必然結果
2. 日常生活中飲食累積結果，飲食佔很大部分
3. 綠花椰裡菜成分十字花科可阻止癌細胞蔓延
4. 生病後勿把藥當飯吃，還是要吃飯
5. 柑橘類水果可增加大腦血流量促進血液流動
6. 長期手腳冰冷女性可多吃柑橘類水果
7. 不要只吃健康食品要吃真的食物
8. 薑黃不只可對付消化道疾病及其他病症都適用
安:親愛朋友又在空中跟大家見面，今天跟大家談一本特別的書食療聖經，如何透過食物療癒疾病，請到漫遊者文化編輯溫芳蘭，跟聽眾打聲招呼吧!
溫:各位聽眾朋友大家好!
安:為什麼出版這本書呢?
溫:看到本書標題覺得驚為天人，英文書名是How not to Die(怎麼樣不死)，章節介紹如何不死於心臟病、糖尿病、高血壓等疾病，好切中現在讀者關心問題，現在癌症及糖尿病所延伸出的併發症很嚴重，希望在日常生活飲食中怎麼做到預防及逆轉。
發現本書內容跟一本飲食暢銷書China Study(救命飲食)，西方人發現因為飲食衍生出很多疾病，輾轉研究東方人飲食習慣所以叫China Study(由中國研究)，才發現在中國及非洲窮困地方，因環境窮飲食常吃蔬食、堅果較少接觸肉類，這些地方高血壓、心臟病、癌症屬於罕見疾病，原來這些疾病不是老化必然結果，是日常生活中飲食累積結果，飲食佔很大部分。
本書秉持著飲食基礎深入研究，現在科學及研究比之前發達及系統化，才能告訴你怎麼吃才能預防跟逆轉，是本新的救命飲食更全面及具體，現在大眾最需要這塊的訊息及自學。
安:如何不死於罕見疾病，舉個大部分有興趣例子好嗎?
溫:
肺部疾病:
常抽菸、家庭主婦常炒菜，提供一個保肺之道常吃綠花椰菜就行，書裡研究常抽菸的人吃綠花椰菜跟沒吃的人比較，吃綠花椰菜的人比沒吃的人DNA少了41%的突變，綠花椰菜提高乾襙解毒活性，幫助排除有毒物質。
綠花椰裡菜成分十字花科可阻止癌細胞蔓延，目前還在臨床實驗階段，無法告訴你哪個分子可以抑制癌細胞，但吃了可以預防擴散大家不妨試試看，醫生是站在客觀立場多少證據就說多少話。
這本書不是教你百分之百照著我的方式做，書裡有的客觀證據來判斷自己的狀況，來選擇適合自己的食物，書裡提到每天要吃12大類飲食清單，有一大類是十字花科類的菜。
安:本書無法取代主流，醫療部分部分繼續但可以透食物增加抵抗力，讓疾病更早療癒。
溫:對!生病之後不能把藥當飯吃，還是要吃飯可用平常蔬食來源調理。
安:在舉例幾個疾病。
夏:
腦部疾病:
因壓力及飲食現在中風年齡層漸漸下降，平常碰見的柑橘類檸檬、柳丁、橘子，常見的水果可降低中風風險，柑橘類水果裡有陳皮乾是生物類黃酮素，可以增加大腦血流量促進血液流動，如是中風高危險局及有腦部疾病的人，可多吃這類水果。
透過儀器測量，受測者喝了兩杯柳橙汁後，血壓下降血流量會增加，長期手腳冰冷女性可多吃柑橘類水果，可改善手腳冰冷。
安:是吃整顆柳丁還是市面上販售柳丁汁?
溫:本書有個很重要觀念，身體補充單一營養素經實驗後發現無法吸收，為什麼上天要發明大自然及食物這東西，身體要運轉除了需要基本營養外，還需要食物裡其他微量元素執行交互作用，鼓勵大家吃食物原貌，不吃加工食物，不要只吃健康食品要吃真的食物。
安:最後在舉一個例子
溫:
消化道:
大腸癌、直腸癌各國癌症比例都有往前趨勢，一般是愛吃油炸或烤肉，這部分可用薑黃來防治，是作者最喜歡的食物，每天都可以吃不會有副作用，看了很多實驗報告發現薑黃是很好的，薑黃不只可對付消化道疾病，對其他病症也有預防功效。
直腸癌分三階段，前期有很多病變內壁上長出息肉，研究人員讓癌症患者吃半年薑黃素，發現息肉大小會減少一半以上並無副作用，有一群腫瘤學家關注大腸癌末患者，讓他們服用薑黃萃取物，2-4個月療程後三分之一患者延緩癌細胞惡化及擴散。
跟新化療藥物比較，知道有些人對單獨用食療有疑慮，作者要說服讀者試試這管道，因新化療藥物治癒力也是三分之一，全程療效所帶來的副作用，但薑黃沒副作用也有相同療效，很安全不妨試試。
薑黃最常放在咖哩裡，特別提到印度這地方，印度是世界上罹癌率蠻低的民族，因印度人常吃辛香料及書裡提到的12清單食物，所提到食物幾乎是印度人每天的主食，等於每天吃下很多抗癌食物，才會是罹癌率很低的國家。
安:市面上有賣薑黃粉，只要早上搖一匙配椰子油，今天抗癌指數就可以維持。
溫:作者基本上是這樣吃，但會想辦法更美味一點，喜歡在蔬菜烤的上面加一點薑黃粉增添風味，書裡除了提到科學原理讓你知道蔬菜成分外，還會提供一些有趣美味食譜。
安:飲食12清單就是講這部分?
溫:12清單是作者獨門大發現，是第一個把全世界相關食療研究文獻看過，歸納後所寫出來的書，作者本身是美國的全科醫師可跨很多領域，看過很多病人因為用藥或觀念發現主流醫學不完善地方。
作者小時候經歷祖母中風、心臟病很嚴重，被醫院送回家等待時間結束，但家族並沒放棄將祖母送到用飲食治療地方，死馬當活馬醫送過去，改變飲食型態走蔬食路線，過了幾個月後祖母竟然活繃亂跳回來，之後還多活33年看著作者結婚。
還是醫學生的作者，親身經歷了祖母起死回生，發現食物在疾病治療中是不可或缺的。
每日12清單，每天吃足12大類營養素食物，基本上是蔬食無肉類
豆類（一天3份）、漿果（一天1份:藍莓）、其他水果（一天3份）、十字花科蔬菜（一天1份）、
綠色蔬菜（一天2份）、其他蔬菜（一天2份）、亞麻籽（一天1份）、堅果（一天1份）、香料（一天1份）、全穀物（一天3份)、飲料（一天5份）、運動（一天1.5hr）
安:要健康及把疾病快速療癒，這本書是很棒的參考，今天很謝謝漫遊者文化編輯來跟我們分享，謝謝!
溫:謝謝大家!
重點整理:
1. 疾病不是老化必然結果
2. 日常生活中飲食累積結果，飲食佔很大部分
3. 綠花椰裡菜成分十字花科可阻止癌細胞蔓延
4. 生病後勿把藥當飯吃，還是要吃飯
5. 柑橘類水果可增加大腦血流量促進血液流動
6. 長期手腳冰冷女性可多吃柑橘類水果
7. 不要只吃健康食品要吃真的食物
8. 薑黃不只可對付消化道疾病及其他病症都適用
9. 印度是世界上罹癌率蠻低的民族
10. 每日飲食12清單:
豆類（一天3份）、漿果（一天1份:藍莓）、其他水果（一天3份）、十字花科蔬菜（一天1份）、
綠色蔬菜（一天2份）、其他蔬菜（一天2份）、亞麻籽（一天1份）、堅果（一天1份）、香料（一天1份）、全穀物（一天3份)、飲料（一天5份）、運動（一天1.5hr）
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